Receta de Pastel de castañas

#Postres y dulces 06 noviembre 2012

Hola!

He pensado que os podia gustar este Pastel de Castañas para este otoño... Es una receta de JOSE LUIS FERNANDEZ Y JOSUNE GARCIA

Espero que os guste!!!

>>>>>PASTEL DE CASTAÑAS

Ingredientes:

· 500 g. castañas crudas o bote de castañas cocidas (las mias marca
Carrefour, compradas en Francia)
· 200 g. azúcar
· 3 huevos
· 200 nata
· Azúcar glas y cacao
- 200 g. de galleta
- 50 g. de mantequilla fundida

- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Preparamos la base con galletas, lo ponemos en el vaso de la
Thermomix® y pulverizamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos la mantequilla y mezclamos 10 segundos, velocidad 5.
- Volcamos esta base en un molde desmoldable y lo presionamos con el
cubilete o una cuchara para que quede bien compacta la base. Poner el
molde 5 minutos en el horno (se me olvido hacerlo, puede que quede
parecido)

- Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de
nieve (como en el libro de la Tmx) y las reservamos.
- Ponemos las castañas en el vaso, pulverizamos 15-20 segundos,
velocidad progresiva 5-7-10
- Añadimos al puré la la nata, las yemas y el azúcar, y mezclamos
hasta conseguir una masa fina a velocidad 3-4 durante 2 minutos (mas o
menos).
- Vertemos la mezcla a un recipiente e incorporamos las claras
montadas con movimientos envolventes.
- Engrasamos y enharinamos el molde. Volcamos la masa en él y
horneamos unos 30 minutos, hasta que la tarta esté dorada y pinchemos
con una aguja y ésta salga limpia.
- Sacamos del horno, dejamos enfriar. Si queremos, podemos espolvorear
con azúcar glas (yo no lo hice porque no me gusta el azucar glas).