Carrilleras de ternera en salsa de cerveza negra y arroz blanco (Cocción lenta)

Una receta muy fácil  de hacer, ideal para hacerla de un día para otro porque además de ser una receta en la que vamos a utilizar el MODO de Cocción lenta, que para este tipo de guisos es ideal por el hecho de que al hacerla de esta forma mantenemos intactos todos los nutrientes y propiedades de la carne.

Si la preparamos de un dia para otro ganaremos en sabor en el guiso.

Podemos acompañarlas con arroz como viene en la receta o bien con cus cus o quinoa que nos resultaran un poco mas ligeras y con menos calorías.

Yo lo he hecho con cus cus y estaba delicioso.Facil y muy rápido.

Ingredientes

60 g de aceite de oliva

200 g de cebolla en octavos 

o bien 200 g de cebolla roja en octavos

1000 g de carrilleras de ternera en trozos de 4-5 cm

1 pastilla de caldo de carne

330 g de cerveza negra

Arroz blanco

1 diente de ajo

40 g de aceite de oliva

800 g de agua

400 g de arroz de grano redondo

1 cucharadita de sal

Preparación

Ponga en el vaso 20 g de aceite y la cebolla e inicie Alta Temperatura . Después, mezcle bien con la espátula y trocee 2 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso 20 g de aceite y 500 g de carrilleras de ternera e inicie Alta Temperatura . Retire al bol con la cebolla y reserve.

Ponga en el vaso 20 g de aceite y 500 g de carrilleras de ternera e inicie Alta Temperatura .

Añada las carrilleras doradas con la cebolla reservada, la pastilla de caldo y la cerveza negra y, sin poner el cubilete, programe 10 min/120°C//vel . Retire a un bol grande y reserve.

Coloque el cubrecuchillas en el vaso. Ponga en el vaso las carrilleras con la salsa e inicie Cocción lenta /2 h/98°C. Retire a un bol y reserve. Retire el cubrecuchillas.

Ponga en el vaso la salsa de las carrilleras (reserve las carrilleras en una fuente para servir). Coloque el cestillo en la tapa en lugar del cubilete y programe 10 min/Varoma/vel 1. Vierta la salsa sobre las carrilleras y reserve caliente. Lave y seque el vaso.

Arroz blanco

Ponga en el vaso el ajo y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso.

Añada el aceite y sofría 3 min/120°C/vel .

Incorpore el agua, el arroz y la sal. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete e inicie Cocción de arroz . Vierta inmediatamente en una fuente y remueva bien con la espátula. Sirva las carrilleras con el arroz y la salsa.

Os animo a que la hagais y vereis el exit que vais a tener en la mesa, tiernas y jugosas con eses toque de cerveza negra.

Espero vuestros comentarios.

Si tenéis alguna duda, me lo decís y lo solucionamos.

Nos vemos!!!! Besos.