Thermomix® EN ROSA RECETAS DIRECTO DÍA 14
#Noticias Blog 16 octubre 2020
DIA 14: CINTA DE LOMO RELLENA DE JAMON Y QUESO
Una receta muy rica con una salsa de queso y el relleno de jamón y queso hace que sea irresistible para los niños y para los no tan niños.
Es una receta que la puedes dejar hecha y luego simplemente tostar al horno y calentar.
Ingredientes
Cinta de lomo rellena de jamón y queso
1000 g de agua
1000 g de lomo de cerdo en una pieza
150 g de jamón de York en lonchas finas
200 g de lonchas de queso de sándwich
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
Salsa
50 g de aceite de oliva virgen extra
50 g de dados de beicon
200 g de cebolla en cuartos
1 diente de ajo
100 g de vino blanco
150 g de requesón
o bien 150 g de queso quark
100 g de agua
1 pastilla de caldo de carne
o bien 1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra recién molida
Preparación
Cinta de lomo rellena de jamón y queso
Ponga en el vaso el agua y caliente 12 min/100°C/vel . Mientras tanto, filetee la cinta de lomo a lo largo (perpendicular al sentido de corte habitual) sin llegar a cortar totalmente los filetes, de tal manera que queden unidos por la base. Introduzca entre cada filete una loncha de jamón york y una de queso. Espolvoree con la sal y la pimienta. Envuelva con film transparente bien ajustado y ponga en el recipiente Varoma.
Tape el Varoma y sitúelo en su posición. Programe 30 min/Varoma/vel 2. Abra el Varoma hacia el lado opuesto a usted y, con cuidado de no quemarse, dé la vuelta a la carne. Tape de nuevo y programe 20 min/Varoma/vel 2.
Precaliente el horno a 180ºC.
Retire el film transparente y coloque la carne en una bandeja de horno. Hornee durante 10-15 minutos (180ºC). Mientras tanto, vacíe el vaso y continúe con la receta.
Salsa
Ponga en el vaso el aceite, los dados de beicon, la cebolla y el ajo y trocee 6 seg/vel 4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 5 min/120°C/vel 1.
Incorpore el vino y, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación programe 1 min/Varoma/vel 1.
Añada el requesón, el agua, la pastilla de caldo y la pimienta y programe 8 min/100°C/vel 1. Retire el cubilete y espere unos minutos para que baje un poco la temperatura. Coloque el cubilete en la tapa y triture 1 min/vel 10.
Deje templar la carne, córtela en lonchas perpendiculares a los cortes del relleno y sirva acompañada de la salsa bien caliente.
Animate a hacerla y me lo cuentas en comentarios.Espero tus fotos también.
Nos vemos en el próximo video!!!!!!!