ROSCON DE REYES

#Navidad 02 enero 2019



Hola thermoamig@s ya se que os tengo un poco abandonados, pero ahora vuelvo con nuevo ordenador y fuerzas renovadas.


Hoy os presento una receta de un postre navideño que todos conoceís y comeís en estas fechas tan señaladas, mi particular receta de roscón de reyes que es una adaptación  del muy conocido de Prado Camacho.


ROSCON DE REYES


130 gr de azúcar.


120 gr de leche.


50 gr de aceite de girasol.


25 gr de levadura fresca.


2 huevos.


Ralladura de un limón y una naranja.


25 gr del liquido del melocoton en almibar.


400 gr harina de fuerza


Fruta escarchada, almendra laminada, azúcar humedecido ( yo prescindo de la fruta escarchada ya que en casa no les gusta).


Elaboración:


Pulverizamos el azúcar 20 seg. Velocidad progresiva 5-7-10, echamos las pieles 10 seg. Velocidad progresiva 5-7-10.


Añadimos la leche, programamos 4 min. 37 grados, vel. 1.


A continuación la levadura, los huevos, el aceite.


Echamos la mitad de la harina, 15 seg. Vel. 6. Echamos el resto de la harina y programamos 3 min funcion amasado.


Dejamos reposar la masa en el vaso bol tapado con una bolsa de plastico hasta que duplique su tamaño (cuanto más rato lo dejemos más crecera) y amasamos 1 min.


Nos ponemos aceite en las manos, hacemos una bola con las manos y le hacemos forma de roscón, ponemos un aro de emplatar o un vaso untado en aceite, para que no pierda la forma. Lo pintamos con huevo y lo volvemos de dejar levar. Truco (si hace mucho frio calentamos un poco el horno a 50 grados y lo apagamos y lo dejamos dentro para que leve mas rápido


Cuando haya levado, decoramos con cuidado con la almendras laminada, montoncitos de azúcar humedecida con el liquido del melocoton en almibar.


Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos 15-20 minutos, calor arriba y abajo. Poned un vaso de agua mientras se hornea, estará más esponjoso. Cuando tome color, listo, no os paséis en la cocción, se hace muy rápido.


Ya no me queda que desearos a tod@s un FELIZ 2019. Y que todos vuestros propositos se cumplan