Thermomix® La Rioja

Olga Isabel Nalda Olarte

¡Hola! Soy Olga, Agente Comercial de la delegación de Logroño. Me encanta la cocina con Thermomix® . Tanto que decidí hace varios años entrar en esta familia y cada día que pasa es mejor que el anterior. Si quieres información sobre Thermomix® o esta gran  compañía, contacta conmigo

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FLAN DE BACALAO CON TIRAS DE PIMIENTOS AL AJILLO

05 octubre 2012
05 octubre 2012
Categoría:
Ingredientes: - 250 g de bacalao en migas previamente desalado - 3 huevos - 1 pellizco de sal - 30-40 g de nata líquida - 1 pimienta de Cayena - 1 rama de perejil - 1/2 diente de ajo - 500 g de leche - 25 g de mantequilla - 30 g de harina - 10 g de mantequilla para untar el molde - 500 g de agua (para el vapor) Acompañamiento: - 3 dientes de ajo - 50 g de aceite de oliva - 2 botes de pimientos de piquillo en conserva cortados en tiras y escurridos (400g) Elaboración: 1-. Ponga el bacalao previamente desmenuzado, los huevos, la sal y la nata en el vaso y programe 20seg/vel. progresiva5-10. Retire y reserve. 2.- Ponga en el vaso la cayena, el perejil, el ajo y la leche y programe 20seg/vel6. Retire a una jarra y reserve. 3.- Ponga la mantequilla en el vaso y caliente 1min/100º/vel1 4.- Añada la harina y programe 1min/100º/vel2 5.- Vierta en el vaso la leche reservada y programe 8min/100º/vel4 para hacer una bechamel. 6.- Agregue el bacalao reservado y mezcle 10seg/vel3 7._ Vierta la mezcla en un molde untado con mantequilla que quepa en el recipiente Varoma, tape el molde con papel aluminio y sitúelo en el recipiente Varoma. 8.- Vierta en el vaso 500 g de agua, coloque el recipiente Varoma en su posición y programe 30 min/Varoma/vel1. Retire el recipiente Varoma y reserve tapado. 9.- Vacíe el vaso de agua. Vierta en él  los dientes de ajo y programe 4seg/vel5. Con la espátula, baje los restos de ajo de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. 10.- Agregue el aceite y programe 5min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara 11.- Incorpore las tiras de pimiento y programe 7min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara 12.- Desmolde el flan sobre una fuente y sirva acompañado de los pimientos.  
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05 octubre 2012