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SOPA DE VERDURAS RIOJANA
09 February 2022
Tiempo de preparación 00:30:00 mins
Ración para 6 personas
Como buena riojana y enamorada de las sopas , quiero compartir esta receta aprovechando la excelente calidad de nuestras verduras . Esta receta me ha sacado del paso en algunas ocasiones , utilizando restos de verduras que había en la nevera.
Y como anécdota, os cuento que una vez mi marido se equivocó en la velocidad (puso vel 10 en vez de vel cuchara), y le quedó una crema estupenda. Así que podéis aprovechar también esta variación .
Ingredientes
- 100 gr de cebolla
- 100 gr de zanahoria
- 100 gr de puerro
- 100 gr de calabacín
- 100 gr de pimiento rojo
- 25 gr de aceite de oliva
- 100 gr de jamon curado en daditos pequeños
- 150 gr de patatas en trozos medianos
- 100 gr espinacas
- 2 pellizcos de sal
- 900 gr de agua
- 2 huevos batidos
Pasos de la receta
1 Paso
Poner la cebolla, la zanahoria, el puerro, el calabacín, el pimiento rojo y el aceite y trocear 3seg/vel 5. Sofreír 7 min/ 120º/vel cuchara
2 Paso
Añadir el jamón y sofreír 3 min/ 120º/ giro inverso / vel cuchara
3 Paso
Incorporar las patatas, las espinacas, la sal y el agua . Programar 25 min/ 100º/ giro inverso/ vel cuchara
4 Paso
Agregar los huevos batidos y programar 1min/ 100º/ giro inverso/ vel cuchara
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09 February 2022
